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面向地区 |
全国 |
原产地 |
其它 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
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一、简介
中文名称： 聚葡萄糖
英文名称： Polydextrose
别名： 聚糊精
详情： 结构式：为D-葡萄糖无规则键的缩聚物，以1,6-糖苷键结合为主。商品中含有少量的游离单体葡萄糖、山梨糖及少量左旋葡萄糖。平均聚合度约20。平均相对分子质量约3200
二、性状
聚葡萄糖是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食物组分，能够弥补人体所需的水溶性膳食纤维。
三、用途
【饮 料】：作为一种水溶性膳食纤维来源可制作成各种高纤维饮料
【乳制品】：聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各种乳制品中去。
【焙烤食品】：作为水溶性膳食纤维来源，聚葡萄糖广泛的应用于焙烤类食品中，延长货架期。典型的应用有谷物棒、早餐谷物类食品和代餐食品。
【糖 果】：聚葡萄糖应用于硬糖、软糖、巧克力等多种糖果中，既可糖果的纤维功能，又可替代部分或全部蔗糖，降低能量的作用。
【冷冻食品】：聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维可以添加到雪糕、冰淇淋、果冻布丁等各种冷冻食品中，并有低冰点
【面制品】：聚葡萄糖可广泛添加到面粉、挂面、方便面、饼干和各种糕点之中，用于制造高纤维主食。
