大豆油
Dadouyou
Soybean Oil
[8001-22-7]
本品系由豆科植物大豆Glycine max（L.）Merr.的种子提炼制成的脂肪油。
【性状】 本品为淡黄色的澄清液体。
在水中几乎不溶。
相对密度 本品的相对密度（通则0601）为0.916～0.922。
折光率 本品的折光率（通则0622）为1.472～1.476。
酸值 本品的酸值（通则0713）应不大于0.2。
碘值 本品的碘值（通则0713）应为126～140。【类别】 药用辅料，溶剂和分散剂等。
【贮藏】 遮光，密封，在凉暗处保存。
【标示】 如加抗氧剂，应标明抗氧剂名称与用量。
大豆油在食品加工中常用于制作面点、糕点、酱料和调味品等。
大豆油还可用于制作食品添加剂，如乳化剂、抗氧化剂和防腐剂等。
大豆油的储存和运输需要避免与氧化剂和酸类物质接触，以防止发生危险反应。
大豆油的生产过程通常包括清洗、破碎、蒸煮、压榨和精炼等步骤。
大豆油的使用需要注意适量，过量摄入可能导致热量过剩和肥胖等问题。
部分人群可能对大豆油，需谨慎食用或避免食用。
