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更新时间：2018-01-26 19:00:44 信息编号：147572654

价格：
面议
原产地：
河南郑州
保质期：
18个月
关键词：
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白立志

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详情介绍

产品别名	防腐剂,丙酸钙	面向地区	全国	原产地	河南郑州
保质期	18个月	售卖方式	包装	储藏方法	冷藏

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浅谈丙酸钙具有哪些特点

酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭或微带丙酸气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐，对水和热稳定，有吸湿性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸，加热能放出丙酸的特殊气味。丙酸钙呈碱性，其10%水溶液的pH值为8～10。
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丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥作用。丙酸钙抑制霉菌的有效剂量较丙酸钠小，但它能降低化学膨松剂的作用，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食儡中的钙质。丙酸钙能抑制面团发酵时枯草杆菌的繁殖，pH值为5.0时小质量分数为0.01%，pH值5.8时需0.188%，适pH值应低于5.5。

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