食品甘油的用途甘油99.7%
产品名称 甘油（丙三醇） 英文名称：glycerol，glycerin，glycerine。
产地/产商: （superol k Glycerin，USP，FCC） 宝洁甘油
产品等级 :For food additive only(食品添加剂)
Content含量≥99.7（％）
级别：食品级
含量：99.7%
1、面包、蛋糕、糕点等中的应用
食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。当面包添加甘油量为9%时,能够有效地降低面包的水分活度,抑制微生物的生长,并且能够延缓面包硬化的速率。
甘油在食品行业中的应用
①面包、蛋糕、软质糕点
食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用量参考GB2760-2014.
②胶基糖果
主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖(或糖醇)、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。
③果汁、果醋等饮料
水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。
④果酒、白酒、葡萄酒等酒类
甘油作为口感改良剂、甜味剂、除苦杂味剂应用在酒类中，适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。
⑤果脯、果糕
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感，延长保质期。
在熬制好的果糕中加入食品级甘油，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。
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