产品别名 |
DL-苹果酸,CAS:617-48-1 |
面向地区 |
全国 |
厂家(产地) |
其它 |
产品等级 |
工业级 |
中文名称:DL-苹果酸
外文名称:DL-Malic acid
英文别名:DL-Hydroxysuccinic acid
分子式:C4H6O5
外观:三斜晶系白色晶体
分子量:134.09
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快的酸味。2.密度（g/mL,25/4℃）：1.6093.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.0614.熔点（ºC）：130-1325.沸点（ºC,常压）：306.46.沸点（ºC,5.2kPa）
用途：苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。2.苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于清除金属腐蚀产物（铁锈）。可单或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。5. 广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。
