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茶多酚山东茶多酚增味剂茶多酚

更新时间：2024-07-03 10:14:02 信息编号：119414055
茶多酚山东茶多酚增味剂茶多酚
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茶多酚山东茶多酚增味剂茶多酚

产品别名
茶多酚,食品级茶多酚,增味剂茶多酚,山东茶多酚
面向地区
原产地
海南
保质期
18个月
售卖方式
桶装
储藏方法
常温
一、【茶多酚简介】
别名：茶多酚;绿茶提取物;茶(CAMELLIA SINENSIS)叶提取物;茶叶萃取物; (一)-EPIGATECHING GALLATE;(一)-表儿茶素没食子酸酯;维多酚
英文名称：Tea polyphenol
CAS号：有
二、【茶多酚性状】
茶多酚为淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH2~7范围内均十分稳定。茶多酚略有吸潮性，水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
三、【茶多酚用途】
茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，副作用，无异味等特点。
茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，并能消除异味。其主要用途如下：
1、高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2、茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而饮料中的各种营养成份。
3、水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜的目的。
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