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徐州进口金燕起酥油电话益海批发零售

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更新时间：2024-07-01 06:16:40 编号：0f2jkrmnpe5734
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吴昊

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对起酥油进行高速搅打，可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中，而使起酥油的体积，油脂的这种含气性质就叫酪化性。
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一般稠度合适、可塑性好的起酥油，起酥性也好。过硬的起酥油在面团中呈块状，展布不均，使制品酥脆性差；而过软的起酥油在面团中呈微球状分布，起不到阻隔作用，使制品多孔粗糙。
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不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是基本的特性。
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因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。
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江苏富宇油脂贸易有限公司
  • 吴明芳
  • 江苏 镇江
  • 其他有限责任公司
  • 2017-09-14
  • 人民币1000万
  • 5 - 10 人
  • 无机化工原料
  • 硬脂酸月桂酸甘油,蓖麻油硅油氟油,油酸丙二醇
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江苏富宇油脂贸易有限公司 6年
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  • 丹阳市云阳镇伊甸园7号楼2-401

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