起酥油生产厂家湖北武汉
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更新时间：2019-07-16 15:14:48 信息编号：s98hk8hk72105

￥1

≥ 1吨

价格：
1.00 元
品牌：
梦奇
用途：
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以具有良好的加工性能。
关键词：
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李浩强

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详情介绍

起酥油生产厂家湖北武汉

产品别名	起酥油,白油	面向地区	湖北武汉	品牌	梦奇
用途	起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以具有良好的加工性能。	CAS	其它	产品等级	优级品
外观	无色透明	有效物质含量	99	执行质量标准	国标
类型	其它

起酥油
起酥油咨询热线：

全氢化型起酥油比混合型起酥油抗酸败性好，很适于焙烤食品的要求。油脂的硬化程度多种多样，用选择性的硬化工艺可得到任意熔点的硬化油脂。经氢化处理的起酥油不仅提高了抗氧化性和热稳定性，用时也可以改善油脂的气味、色泽和滋味，从而扩大了油脂的应用范围。

尽管食用动物脂肪有猪油、牛油、羊油、海产动物油等，但其中受欢迎的是猪油，它稠度适当、易操作、味道香。但随着食品工业向，自动化生产的发展其缺点便暴露出来，主要是稠度稍软，性质不稳定，融性不好。另外，未经处理的猪油易酸败等，所以，这些都是后来起酥油在使用中渐渐占上风的原因。

起酥油的制造原理就是以改变原来油脂的化学性质及物理性质，包括外表颜色、味道、式样、可塑性、稳定性，使之更适合于焙烤工业用。

起酥油的制造方法大体如下：

①纯化处理：也称脱酸、脱胶处理，向粗油内加入苟性碱液中的油内自由态的脂肪酸、磷酸，黏稠状物性蛋白质体等杂质也会受苟性碱的水化作用，而分离纯化处理是将这些不纯物一并分离。

②漂白：用白瓷土或硅藻土压榨过滤的方法，吸着并除去色素，而制成纯净的油。
起酥油包装：15kg/箱

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