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碳酸氢钠俗称小苏打,分子式为NaHCO₃, 是一种无机盐,白色结晶粉末,无味,碱性,易溶于水。它在湿空气或热空气中缓慢分解生成二氧化碳,加热到270℃完全分解。如果是酸,它会强烈分解生成二氧化碳。钠离子是人体的正常需要,通常被认为是的。然而,过量摄入可能导致碱中毒,损害肝脏。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。这种特性通常用作饼干、蛋糕、馒头和面包的填充剂。碳酸氢钠在作用后会残留,过量使用会使成品呈碱性。
碳酸氢钠俗称小苏打是白色结晶,或不透明单斜细晶,无味、咸,溶于水。在水中的溶解度分别为7.8G(18℃)和16.0g(60℃)。
它在室温下稳定,加热时容易分解。在50℃以上迅速分解,270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中分解缓慢。它能与酸和碱反应。它与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。此外,它还可以与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝双重水解生成钠盐和二氧化碳。
小苏打多少钱,小苏打可除锈?水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等。这些成分不会与碱发生反应,只有酸才能去除它们。因此,小苏打不能用来去除水垢。此外,说小苏打+白醋可以除锈也是不科学的。铁锈是由氧化铁组成的,氧化铁与碱不反应,所以小苏打不能除锈。虽然醋酸能缓慢溶解铁锈,但白醋中醋酸的浓度只有3%-5%,基本没有除锈效果。