羧甲基纤维素钠CMC厂家价格
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更新时间：2024-05-05 09:42:04 信息编号：s12sj3dbk74948

￥80.00

≥ 1吨

价格：
80.00 元
品牌：
国产
规格：
25kg/包
关键词：
羧甲基纤维素钠,羧甲基纤维素,羧甲基基纤维素钠盐,聚阴离子纤维素

袁道芳

15964396160

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详情介绍

产品别名	羧甲基纤维素钠,羧甲基纤维素,聚阴离子纤维素,羧甲憨纤维素CMC	面向地区	山东聊城	品牌	国产
规格	25kg/包	主要用途	增稠剂	包装	25kg
有效物质含量	99%	级别	工业级	CAS	9004-32-4
执行标准	国标	主要有效成分	羧甲基纤维素钠

羧甲基纤维素钠CMC厂家价格

羧甲基纤维素钠（又称：羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素）是当今世界上使用范围广、用量大的纤维素种类。简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物，相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。
　　本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙chun等有机溶媒中不溶。1%水溶液pH为6.5～8.5，当pH>10或<5时，胶浆粘度显着降低，在pH=7时性能更佳。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。易溶于水，溶液透明；在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，PH值为2-3时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀。
　　在食品中应用的功能特性：
　　一、增稠和乳化稳定作用：
　　食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用，一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质，在存放时易分离上浮，形成不美观的“项圈”，影响产品的外观。
　　另外，蛋白质易凝聚分离，特别是pH值较低的产品，蛋白质必然凝结，而CMC-Na可有效解决这些问题，其在水中溶解为透明稳定胶体，可稳定蛋白质，同时降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作为增稠剂用于食品工业中。
　　二、保水作用：
　　羧甲基纤维素钠具有水化作用，在肉制品、面包、馒头等食品中，可以起到组织改良的作用，而且可以使水分不易挥发，可提高产品产量，增加口感。
　　三、凝胶化作用：
　　触变性的羧甲基纤维素钠是指大分子链有一定数量的相互作用，倾向于形成三维结构。形成三维结构后，溶液的表观黏度上升；打破三维结构后，表观黏度下降。触变现象就是表观黏度的变化依赖于时间。具有触变性的羧甲基纤维素对于凝胶体系有重要作用，可用来制果冻和果酱。
　　四、成膜性：
　　羧甲基纤维素钠能够在食品表面形成一层膜，可以对果蔬起到一定的保护作用，由于膜的存在，使膜和果蔬之间形成了一个低氧气、高二氧化碳的气体环境，从而降低了气体的交换速率、物质交换速率，用于延长果蔬的保质期。
　　羧甲基纤维素钠还具有其他一些特性，如悬浮作用以及化学稳定性等，这些性质也为其在食品工业中广泛应用奠定了基础。</a>

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