关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
陕西 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
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普鲁兰多糖英文名称：Pullulan
普鲁兰多糖CAS号：有
普鲁兰多糖分子式：(C37H62O30)n
普鲁兰多糖颜色和性质：普鲁兰多糖为白色固体粉末。
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于普鲁兰多糖具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、性等特性，已广泛应用于食品、轻工、化工和石油等领域。
（1）食品品质的改良剂和增稠剂。
（2）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（3）主食、糕点的低热能食品原料。
普鲁兰多糖可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为塑料，在化妆品、食品、化工、环保等领域具有广泛的用途。
在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)
食品名称/分类 | 使用量g/kg |
乳脂糖果 | 50.0 |
凝胶糖果 | 50.0 |
胶基糖果 | 50.0 |
糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
预制水产品 | 30.0 |
复合调味料 | 50.0 |
果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品） | 3.0 （果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量） |
复合调味料 | 50.0 |
蛋白型固体饮料 | 50.0 |
其他（膜片） | 按生产需要适量使用 |
普鲁兰多糖产品标准：GB 28402-2012
指标 | 规格 | |
外观 | 白色或类白色粉末 | |
pH (10 水溶液) | 5.0-7.0 | |
粘度（cst 10wt,30） | 100-180 | |
灰分 | 5 | |
水分 | 6 | |
粒度 | 低99通过10目 | |
重金属类 | 重金属 | 10ppm |
砷 | 0.5ppm | |
微生物 | 菌落总数 | 5000 cfu/g |
酵母和酶菌 | 100 cfu/g | |
大肠杆菌 | 未检出 | |
沙门氏菌 | 未检出 | |
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