武汉低聚半乳糖90粉厂家价格低聚半乳糖本地厂家
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武汉低聚半乳糖90粉厂家价格低聚半乳糖本地厂家
是一种天然存在的功能性低聚糖，多在动物乳汁中微量存在。以乳糖为原料，经 β- 半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以 β(1-4)、β(1-6)、β(1-3) 键连接半乳糖分子的寡糖类混合物。
甜度为蔗糖的30%~40%，且甜味柔和
粘度较蔗糖粘度高（相同糖度下，75Brix）
高温、酸性条件下比较稳定（pH3.0、160℃、15min不分解），可应用于酸性食品中
具有良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味，还能延长货架期
由于低聚半乳糖的特殊性能，已被广泛应用于乳品、饮料、烘焙品等。
法规许可
中国：作为新食品原料、营养强化剂
美国：通过美国FDA批准的GRAS安全认证
产品规格
型号 液体 固体
57 70 57 70 90
干物质% 74.0-76.0 74.0-76.0 / / /
低聚半乳糖（半乳低聚二糖到半乳低聚八糖）≥ 57 70 57 70 90
水分%，≤ / / 4 4 4
pH值 2.8-6.0 2.8-6.0 2.8-6.0 2.8-6.0 2.8-6.0
乳糖+单糖含量（以干基计）≤ 43 30 43 30 10
灰分%，≤ 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
砷（以As计）（mg/kg），≤ 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
铅（以Pb计）（mg/kg），≤ 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
产品应用
产品类别 品质改良 推荐使用量（g/100g）
乳品 改善口感，稳定性好、增加固形物含量 1.0-5.0
饮料 改善口感，稳定性好、增加固形物含量 0.5-2.5
烘焙食品 改善口感，稳定性好、色泽优化、延长货架期 1.0-3.0
糖果 稳定性好 5.0-6.7</a></a>
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