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碳酸氢钠俗称小苏打，分子式为NaHCO₃, 是一种无机盐，白色结晶粉末，无味，碱性，易溶于水。它在湿空气或热空气中缓慢分解生成二氧化碳，加热到270℃完全分解。如果是酸，它会强烈分解生成二氧化碳。钠离子是人体的正常需要，通常被认为是的。然而，过量摄入可能导致碱中毒，损害肝脏。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。这种特性通常用作饼干、蛋糕、馒头和面包的填充剂。碳酸氢钠在作用后会残留，过量使用会使成品呈碱性。
工业碳酸氢钠在工业领域的作用：1。SDS钠基干式烟气脱硫剂广泛应用于钢铁厂、焦化厂、水泥厂、玻璃厂、电厂等。矿井灭火剂。3.用作工业碱性洗涤剂、助洗剂、羊毛洗涤剂、沐浴剂等的主要原料。橡胶工业将其与明矾和H成孔剂一起使用，起到均匀成孔的作用，用于橡胶和海绵的生产。用作橡胶和塑料酚醛树脂的发泡剂，以及PVC和聚苯乙烯的发泡助剂。5.印染工业用作印染的固色剂、酸碱缓冲液和织物染整的后处理剂。在染色中加入小苏打可以防止纱线产生色花。6.消防设备用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。7.冶金工业用作铸造钢锭的助焊剂。8.机械工业用作铸钢（砂型车削）砂型的成型助剂。9也可用于造纸、制膜、制革、选矿、冶金、金属热处理和农业浸种剂。
碳酸氢钠批发，小苏打有广泛的用途。它不仅可以用作食品的填充剂。在油炸食品中加入适量的小苏打会使食品更脆、更美味。
食用碱的化学名称是碳酸钠，它是与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。食用碱不是调味品。主要用于中和面团酵母发酵产生的酸。它的主要目的是软化食物纤维。在某些情况下，它可以用作食品松弛剂和肉类嫩化剂，使干货原料快速生长并软化纤维。正确的使用可以给食物带来很好的色、香、味和形状，从而增强人们的食欲。
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