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氢氧化钠有吸水性，可用作干燥剂，且在空气中易潮解（因吸水而溶解的现象，属于物理变 化）；溶于水，同时放出大量热。易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使变红。氢氧化钠 在空气中易吸收水蒸气，对其密封保存，且要用橡胶瓶塞。它的溶液可以用作洗涤液。 其液体是一种无色，有涩味和滑腻感的液体。
氢氧化钠主要有五大类:
1.工业氢氧化钠
氢氧化钠的特性决定了这一产品在大量的化学反应中是不可缺少的重要物质。它是生产聚 碳酸酯，超级吸收质聚合物，沸石，树脂，磷酸钠，和大量钠盐的重要原材料 之一。
2.水处理氢氧化钠
氢氧化钠被广泛应用于水处理。在污水处理厂，氢氧化钠可以通过中和反应减小水的硬度 。在工业领域，是离子交换树脂再生的再生剂。 氢氧化钠具有强碱性，且在水中具有相对 高的可溶性。由于烧碱为液态，所以容易衡量用量，被方便的使用在水处理的各个领域。
3.纺织氢氧化钠
在纺织工业中，氢氧化钠被用于纤维的终处理和染色。主要用途 ：丝光处理法人造纤维
4.洗涤用品氢氧化钠
氢氧化钠一直被用于传统的生活用途，直到今天，肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧 碱的需求量依然占烧碱的15%左右。主要用途 ：肥皂：制造肥皂是烧碱古老和广泛的 用途，在制造肥皂的过程中，烧碱被用来中和脂肪酸。洗涤剂：氢氧化钠被用于生产各种洗 涤剂，甚至如今的洗衣粉也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于硫化反应后对过剩的发 烟进行中和。
5.食品氢氧化钠
在食品生产中，氢氧化钠有时被用来加工食品。氢氧化钠甚至是一道名菜的必要调料。注 意，此时氢氧化钠的使用是严格控制的；而一些不法商贩会过量使用氢氧化钠从而使食品更 “好看”，但这样的食品能致病。
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氢氧化钠的生产工艺流程一般是采用间歇法锅式蒸煮工艺制得合格的熔融碱，将该熔融碱送 至溶碱高位槽（槽底部可用烧煤、烧油或烧其它可燃气体进行保温，槽内液面可用行程开关 或溢流装置控制），再将其自高位槽经调节流量加入氢氧化钠机下部的弧形碱槽。采用模式 蒸发工艺生产的合格熔融碱通过成品分离器的液封装置自流进入弧形槽。氢氧化钠机的冷却 滚筒表面开有燕尾槽，滚筒下部浸如入弧形碱槽中深度为20-25mm。弧形碱槽靠提升装置 保持在所需的位置上或停车时能倒尽槽内熔融碱。滚筒以1.5-3.0r/min的速度缓慢转动。冷 却水由滚筒轴承一端的中心引入，从水管上的喷嘴喷出，喷淋冷却滚筒的内表面，之后从另 一端轴承的中心引出。冷却水的出口管与水喷射泵连接，形成一定真空，使冷却水能及时排 出，充分利用冷却滚筒的换热面积。通过调整滚筒的转速与滚筒浸入弧形槽的深度来调 节氢氧化钠厚度（通常控制在0.8~1.5mm）。随着滚筒的旋转，滚筒外表面凝结的碱层不 断被刮刀铲下，即得到氢氧化钠