目数1250目CaO含量大于大于95%
范围：碳酸钙灼烧后制得的食品添加剂氧化钙。
符号：分子式：CaO 相对分子质量：56.08（按2011年国际相对原子质量）
物化性质：白色粉末（或块状），松密度0.6-0.8，无异味，吸收水分会变成氢氧化钙，极易吸潮，存放期短。
生石灰主要成分为，为白色或灰白色硬块；无臭；易吸收水份，水溶液呈强碱性。生石灰是无机盐类中常用的一种消毒药物，即可作为消毒剂，又可作为水质改良剂。同时价格便宜，易为养殖户所接受。
生石灰的消毒原理是利用和水反应生成氢氧化钙，使水质呈强碱性，导致病微生物和野杂鱼虾难以存活而死亡，从而达到清塘消毒的目的。对大多数繁殖型病原菌有较强的消毒作用。另外，生石灰能中和池内酸度，提高水体碱度，调节PH；能与铜、锌、铁等结合而减轻水体毒性；促进池底厌氧菌群对有机质的矿化和腐殖质分解，使水中悬浮的胶体颗粒沉淀，提高池水的透明度；可改良底质，增加钙肥，提高水生植物对钙、磷的利用率，有利于浮游生物繁殖，保持水体良好的生态环境。
生石灰晴天用药效果更佳，不同消毒方法其使用量不同。干法清塘时每亩用量60-80Kg，带水清塘时每亩每米水深用量100-150Kg；水体消毒时每亩每米水深用量10-20Kg。
分子式：CaO
二、分子量：56.08
三、性质：白色或带灰色块状或颗粒，在空气中易吸潮及二氧化碳。易遇水消化，生成氢氧化钙，并放出大量热。
四、用途：根据我国标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定允许氧化钙用作食品工业用酸度调节剂、营养剂、面粉调节剂和发酵剂。
