关键词 |
西藏雪后碳酸氢钠,碳酸氢钠作用,重庆碳酸氢钠,碳酸氢钠俗称 |
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工业碳酸氢钠和小苏打（碳酸氢钠）与工业上使用的纯碱（碳酸钠）不同，小苏打是在二氧化碳被纯碱的溶液或晶体吸收后制成的。因此，小苏打在某些地方也被称为食用碱（粉状）。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。
白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业化学品。固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，在270℃时完全分解。
工业碳酸氢钠的特性使其成为食品生产过程中的填充剂。碳酸氢钠在作用后会残留，过量使用会使成品呈碱性。它受热容易分解。在潮湿的空气中慢慢分解。反应在50℃左右开始生成COν，在100℃时全部变成碳酸钠。在弱酸中分解迅速，水溶液在20℃时开始分解为二氧化碳和碳酸钠，在沸点时全部分解。不经搅拌的冷水溶液仅与酚酞试纸发生轻微碱性反应。当放置或温度升高时，其碱度增加。25℃下新制备的0.1mol/l水溶液的pH值为8.3。
供应碳酸氢钠在食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。
