产品别名 |
刺槐豆胶,槐豆胶,角豆胶,长角豆胶 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
江苏 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
槐豆胶，别名：刺槐豆胶、角豆胶，洋槐豆胶，赤槐豆胶，国槐种子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖
单元通过配糖键结合起来的一种大分子多糖聚合物，二者摩尔比例为1：3.324。相对分子质量：310000~2000000。
中文名称： 槐豆胶
英文名称： Locust bean gum
别名： Carob bean gum
结构式：为一种半乳甘露聚糖。聚合物的主链由甘露糖构成，支链是半乳糖。
甘露糖与半乳糖的比例是4:1。相对分子质量300000~3600000。白色至黄色粉末、颗粒或扁平状片。
经条件试验确定槐豆胶提取的工艺流程为：槐角晒干一粉碎一过筛一溶剂处理一冲洗一烘干一粉碎过筛脱皮一微粉碎，过100目筛一商品槐豆胶。
刺槐种子的旺乳经焙烤、热水提取、浓缩、蒸发、干燥、粉碎、过筛而成，晒干：由于槐角果皮含有大量果胶，粘性较大，粉碎前需晒干
