鸡蛋面改良剂
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更新时间：2019-05-13 09:48:52 信息编号：cd1pgc1ua5e71d

￥1

≥ 1千克

价格：
1.00 元
品牌：
国产
厂家(产：
其它
关键词：
鸡蛋面改良剂

刘向前

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详情介绍

鸡蛋面改良剂

产品别名	鸡蛋面改良剂	面向地区	湖南株洲	品牌	国产
厂家(产地)	其它	主要用途	其它	外观	白色粉末
包装	桶装

产品名称：鸡蛋面改良剂
CAS：无
标准：企标
天然/合成：合成
级别：食品级
含量： 99%
外观：白色粉状
包装： 25KG/纸板桶可拆分
类别：天然食品
行业：食品
领域：改良剂
下延产品：适用于鸡蛋面条
运用：1、明显提高挂面的光泽度和亮黄度，爽心悦目。

2、面条色泽均匀，且煮面过程不掉色、不混汤，提高稳定性和实用性。

3、改善面团的流变学特性，改善操作性能；降低断条率、提高成品率。

4、降低面条吸水率和膨胀率，提高耐煮、耐泡性，使口感更劲道爽滑。

5、高浓度的蛋黄粉，提高营养价值。可以明显降低鸡蛋用量，提高经济价值，延长货架期。

用法用量：1、生产面粉时用喂料器或配粉仓加入。

2、生产挂面时： 2.1干法把改良剂直接加入干面粉中，要尽量分散均匀，快打2-3分钟，然后加水（试验时可以，批量生产时建议不这么做，会增加工作量、增大出错的概率）。

2.2一次溶解法水放好后，缓慢加入已开始搅拌的水罐中。

2.3二次溶解法先把改良剂倒入小桶/盆中溶解，然后倒入水塔，搅拌。添加量：请根据品质、温度、湿度、货架期、包装方式、卫生条件等实际情况酌情调整，

建议为0.1-0.2公斤/100公斤。

注意事项： 1、从水塔分次加入每锅水时，提前搅拌2分钟以利均匀。 2、改良剂开袋后请尽快用完，或密封储存于阴凉通风干燥处。

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