三氯蔗糖零售产品

三氯蔗糖甜味，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都稳定，适宜于各种食品加工过程。 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 3）发‘酵食品； 4）食品和医药等使用的糖产品； 5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 6）快速灌装饮料生产线 三氯蔗糖具有甜度高，甜味等特点。是目前的功能性甜味剂之一。 三氯蔗糖 中文别名：蔗糖素 烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250 mg/kg) 面包、蛋糕及各式点心 饼干、曲奇饼 馅料制品 加工水果蔬菜（三氯蔗糖的参考添加量：150~400 mg/kg） 蜜饯，罐装水果 果酱，加工蔬菜和蔬菜汁 利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。 甜食（三氯蔗糖参考添加量：150~500 mg/kg） 冷冻甜品 凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖 糖果 口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖 蔗糖素甜味剂是一种具有类似食糖味道的甜味剂，甜度比蔗糖高出约600倍。与其它度甜味剂一样，蔗糖素甜味剂与蔗糖的相对甜度随浓度不同而有所变化。蔗糖素甜味剂在水中的增甜系数比食糖高出约750至500倍不等。增甜强度还会受到其它诸多因素的影响，其中包括pH值、温度以及食品中使用的添加剂，例如凝胶剂、淀粉及脂肪等。所示为蔗糖素甜味剂在各种不同的食品中所测定的增甜系数。 与强度甜味剂混合使用： 蔗糖素经验丰富的开发商可以混合使用几种度的甜味剂，开发出符合系列配料预算的增甜体系，以迎合不同客户对甜度和口味的要求。蔗糖素甜味剂与其它多数甜味剂合用时，还能产生增效作用。因此，同单使用一种甜味剂相比，使用混合甜味剂可以产生更佳的甜度效果，从而降低成本，在需要使用混合甜味剂时，蔗糖素甜味剂无疑是混合其它甜味剂以达到理想效果的基础原料。 与糖类甜味剂混合使用： 蔗糖素甜味剂和营养丰富的糖类甜味剂混合使用时，能够使甜度质量达到，在大多数情况下，增甜效果明显。在一些食物体系中，使用蔗糖素甜味剂取代部分糖类甜味的产品。 蔗糖素属非营养型甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零。另外，三氯蔗糖，在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。主要用途： 蔗糖素甜味，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。 三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 高温加工工艺，如焙烤糕点、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；发’ 酵食品； 水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 快速灌装饮料生产线。 三氯蔗糖是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是人类开发出来的、具竞争力的新一代甜味剂。 ◆甜度高，甜味。其甜度大约是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味，与蔗糖相似。在产品应用中，稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长；没有任何毒理方面的疑问，ADI值为15 mg/kg。 ◆性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性 ，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年，在水溶液和饮料中（PH值为3～5）和通常温度下，可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，它与其他食品组分发生反应的可能性很小，因此可在任何食品配料系统和加工过程中使用。 三氯蔗糖 别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖 三氯蔗糖在食品加工中的应用 三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单使用，即使是单使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。 根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广

三氯蔗糖执行标准：GB 25531-2010； 主要用途：代替蔗糖。
甜度：是蔗糖的600-650倍
中文名称：三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名称： Sucralose
化学名：4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’，-三脱氧半乳型蔗糖。
分子式：C12H19Cl3O8
CAS:56038-13-2
分子量：397.64

三氯蔗糖的应用：
1.饮料（山氯蔗糖添加量：100~250mg/kg)
原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料  
饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 高温、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。
豆浆、豆奶、饮料、运动饮料  
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。    
咖啡、可可等中性饮料  
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。

与强度甜味剂混合使用：
蔗糖素经验丰富的开发商可以混合使用几种强度的甜味剂，开发出符合系列配料预算的增甜体系，以迎合不同客户对甜度和口味的要求。蔗糖素甜味剂与其它多数甜味剂合用时，还能产生增效作用。因此，同单使用一种甜味剂相比，使用混合甜味剂可以产生更佳的甜度效果，从而降低成本，在需要使用混合甜味剂时，蔗糖素甜味剂无疑是混合其它甜味剂以达到理想效果的基础原料。

蔗糖素甜味剂和营养丰富的糖类甜味剂混合使用时，能够使甜度质量达到，在大多数情况下，增甜效果明显。在一些食物体系中，使用蔗糖素甜味剂取代部分糖类甜味的产品。 蔗糖素属非营养型甜味剂，在人体内不参与代谢，不被人体吸收。故可应用于各种糖果当中。是一种适合消费者健康要求的甜味剂。人体不能识别三氯蔗糖作为物质的碳水化合物，而且在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。

【产品名称】三氯蔗糖
【英文名称】Sucralose
【产品分子式】C12H19Cl3O8
【产品分子量】397.64
【CAS号码】:56038-13-2
【产品化学名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

三氯蔗糖在食品加工中的应用
三氯蔗糖的口感醇和、浓郁，稳定性能好，热量低，有利于消费者健康。作为甜味剂，三氯蔗糖可以和传统的甜昧剂配合使用，也可以单使用，即使是单使用三氯蔗糖生产的食品，其甜味口感也非常理想。

【产品使用量】仅供参考
三氯蔗糖餐桌甜剂0.05 g/包片；果汁型饮料 冰棍 糕点 饼干0.25 g/kg  
 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能理想的甜味剂。