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纯碱作用可以用于粮食生产，纯碱用于食品工业时，可作中和剂和膨化剂，如制作氨基酸、酱油和面粉食品，如馒头、面包等;也可与碱性水混合，加入面粉食品中，增加弹性和延展性;碳酸钠也可用于味精的生产。
纯碱的危害。纯碱虽然用途广泛，是生产和生活的重要原料，但它具有较弱的腐蚀性，对人体有害。直接接触可导致皮肤和眼睛灼伤;吸入粉尘和烟雾可引起呼吸道不适和结膜炎，以及鼻黏膜溃疡、鼻中隔萎缩和穿孔;长时间接触其溶液可引起皮炎、玉米样溃疡和皮肤松弛;误用可引起消化道灼伤、粘膜侵蚀和休克。但是，生产的碳酸钠粉尘不可避免地会飞到空气中，接触该产品的工人呼吸道疾病的发病率很高。
工业纯碱具有很强的去污能力。它是制作肥皂的常见原料。当制造肥皂时，它使用脂肪酸和它们之间的化学反应来制造肥皂。由多种肥皂和油脂制成，可用于清洗污渍。
也可用于冶金工业。是冶炼各种金属材料的助溶剂，是选矿用浮选剂。在炼钢中，它也被用来制造脱硫剂。此外，它在皮革工业中有重要的用途。可用于原皮革的脱脂和中和，使其柔软。
水解反应
由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以溶液pH显碱性。
与碱反应
碳酸钠能和氢氧化钙、氢氧化钡等碱发生复分解反应，生成沉淀和氢氧化钠。工业上常用这种反应制备烧碱（俗称苛化法）。
与盐反应
碳酸钠能和钙盐、钡盐等发生复分解反应，生成沉淀和新的钠盐。
产品用途
碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、等领域，用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。
作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐用，鞣革中的碱剂。
冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。
印染工业用作软水剂。
制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到纯碱。
用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
称取约1.7g 试样，置于已恒重的称量瓶或瓷柑祸中，移入烘箱或高温炉内，在250-270摄氏度干燥至恒重，至0.0002g将试料倒入锥形瓶中，再准确称量称量瓶或瓷柑涡的质量。两次称量之差为试料的质量。用50mL水溶解试料，加10滴嗅甲酚绿一甲基红混合指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色。煮沸2min，冷却后继续滴定至暗红色。
