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无水氯化钙和二水氯化钙是按照物质中氯化钙分子存在形式来分类的。二水氯化钙中每个氯化钙分子以带两个结晶水形态存在，而无水氯化钙中基本不含水，只有少量的外在水份（约几个百分点）；物质的存在形态不同，所以含水量也不同。
氯化钙在吸附粉尘，降低粉尘量方面有显著的效果：提高安全生产水平：在采矿过程中使用能够降低环境中的粉尘含量，减少采矿时的爆 炸事故的发生。（氯化钙主要用来生产一种表面活性溶液，喷洒在坑道上和矿井中，控制粉尘量，可降低矿井作业的危险性。另外也可将氯化钙溶液喷洒在露天煤层上，使煤层防冻）
无水氯化钙在食品中的作用：
①用于饮料生产，可作为电解质增强口感
②氯化钙有咸味，用于腌渍可减少盐的用量
③用在罐头中可发生胶化，增强汤粥粘稠度
④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐嫩滑性。
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