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水辉石（hectorite）（又名硅酸镁锂）是非金属复合纳米材料，无机矿物质，不被细菌、加热和机械剪切破坏分解。(水辉石更多的被称为锂皂石，属于蒙脱土中的一种）。
在水体系中硅酸镁锂凝胶微粒实际上是被单层水分子隔开的多层单的小片。微粒分离成单小片的程度越高，胶体结构越坚固，粘度和屈服值（动切力）也越大，增稠效果也越明显。由于多数有机增稠剂不具屈服值，因而产品常与有机增稠剂复合使用，使体系的粘度、屈服值和流动性得到有效的调节。
硅酸镁锂凝胶具有阳离子交换和吸附性能，能与脂肪胺和季胺盐等反应达到有机化，能吸附香精、色素、颜料或酶制剂，增强香味，减少药物苦味等功能。
