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碳酸氢钠可按单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
食品级碳酸氢钠是食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂
碳酸氢钠储运注意
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
乌海市锦浩商贸有限公司成立于2014年03月04日，注册地位于内蒙古自治区乌海市海南区拉僧仲新苑社区海天花园小区6-4-501室，法定代表人为杨广元。经营范围包括许可经营项目：无 一般经营项目：销售：化工产品（不含危险品）、纯碱、煤炭、焦炭、兰炭、白灰、石灰石、耐火材料、保温材料
