关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
其它 |
有效物质含量 |
≥25% |
含量 |
2.50% |
成分 |
聚赖氨酸盐酸盐 |
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ε-聚赖氨酸盐酸盐是80年代发现的一种新型食品剂，它具有广谱性，能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、和一些耐热性芽孢杆菌等，并且，安全性能高，可以用于多种食品的保鲜。聚赖氨酸在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好，聚赖氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地抑制其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期，关于这方面的研究正在广泛进行。
