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与酸反应
以盐酸为例。当盐酸足量时,生成氯化钠和碳酸,不稳定的碳酸立刻分
解成二氧化碳和水。这个反应可以用来制备二氧化碳。
用于食品工业,作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中,增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
称取约1.7g 试样,置于已恒重的称量瓶或瓷柑祸中,移入烘箱或高温炉内,在250-270摄氏度干燥至恒重,至0.0002g将试料倒入锥形瓶中,再准确称量称量瓶或瓷柑涡的质量。两次称量之差为试料的质量。用50mL水溶解试料,加10滴嗅甲酚绿一甲基红混合指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色。煮沸2min,冷却后继续滴定至暗红色。