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纯碱的危害。纯碱虽然用途广泛，是生产和生活的重要原料，但它具有较弱的腐蚀性，对人体有害。直接接触可导致皮肤和眼睛灼伤;吸入粉尘和烟雾可引起呼吸道不适和结膜炎，以及鼻黏膜溃疡、鼻中隔萎缩和穿孔;长时间接触其溶液可引起皮炎、玉米样溃疡和皮肤松弛;误用可引起消化道灼伤、粘膜侵蚀和休克。但是，生产的碳酸钠粉尘不可避免地会飞到空气中，接触该产品的工人呼吸道疾病的发病率很高。
工业纯碱多为白色粉末材料，又称碳酸钠或纯碱。是一种化学原料，溶于水，有腐蚀性。
其功能主要体现在工业上。在食品加工业中有很好的应用。可用作中和剂或蓬松剂。它是生产氨基酸、酱油和各种面制品的常用原料。食用后添加到这些食物中可以增加食物的弹性和延展性。
用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
