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无水氯化钙在食品中的作用:
①用于饮料生产,可作为电解质增强口感
②氯化钙有咸味,用于腌渍可减少盐的用量
③用在罐头中可发生胶化,增强汤粥粘稠度
④用于生产豆腐可使大豆发生乳化和凝固,提高豆腐嫩滑性。
将无水氯化钙担载于高比表面载体上,可以提高氯化钙与气氨的接触面积。已有相关研究表明,将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
无水氯化钙作用螯合剂;固化剂;钙质强化剂;冷冻用制冷剂;干燥剂;抗结剂;抑微生物剂;腌渍剂;组织改进剂。
无水氯化钙化学式CaCl2·2H20白色晶体或块状物。不仅在化工行业得到了应用,在医药行业也有着它的一席之地。由于其自身的特性在医药行业做种疾病方面都可发挥效果,下面详细介绍一下。
医药用途有以下几方面:
1.无水氯化钙可用于血钙降低引起的手足搐搦症以及肠绞痛、输尿管绞痛等。
2.可用于低钙引起的荨麻疹、渗出性水肿、瘙痒性。
3.用于解救镁盐中毒。
4.用于缺乏性佝偻病、软骨病、孕妇及哺乳期妇女钙盐补充。
用量用法: 将5%氯化钙液10-20ml,以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注。
二水氯化钙(脱水法)法:
将食用二水氯化钙于200~300℃下进行干燥脱水,制得食用无水氯化钙成品。
其化学反应方程式:CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
对于中性氯化钙溶液,可采用喷雾干燥塔,在300℃热气流下进行喷雾干燥脱水,制得无水氯化钙粉末状成品。
2、喷雾干燥脱水法:将已除去和重金属的精制中性氯化钙溶液,通过喷嘴从喷雾干燥塔上方喷成雾状,与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水,得到粉末状无水氯化钙,制得食用无水氯化钙成品。
无水氯化钙的方法
配制10%试样液(以无水氯化钙CaCl2计),其钙盐(IT-10)和氯化物(IT-12)试验均为阳性。
含量分析
取试样约1.5g(如系无水氯化钙则取试样约1g),准确称重,移入一250ml容量瓶中,用100ml水和5ml稀盐酸试液(TS-117)的混合液使之溶解,再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一适当容器中,加水50ml,在搅拌下(用机械搅拌)从一50ml滴定管中加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30ml,然后加15ml氢氧化钠试液(TS-224)和羟基萘酚蓝指示剂300mg,并继续滴定至产生蓝色为止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl2·2H2O 7.551mg。如系无水氯化钙,则每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl25.550mg