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一、简介中文名称： 焦磷酸二氢二钠英文名称： Disodium dihydrogen pyrophosphate别名： 酸式焦磷酸钠分子式： Na₂H₂P₂O₇分子量：221.94CAS号:7758-16-9EINECS号:231-835-0二、性状白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水。水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸。酸式焦磷酸钠稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。三、用途使用GB2760—96(g/kg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。
