麦芽糖醇CAS：585-88-6
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更新时间：2019-05-21 14:47:59 信息编号：4f111m2h49f43e

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品牌：
国产
厂家(产：
其它
关键词：
麦芽糖醇

刘向前

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详情介绍

产品别名	麦芽糖醇	面向地区	湖南株洲	品牌	国产
厂家(产地)	其它	主要用途	其它	外观	白色粉状

麦芽糖醇CAS：585-88-6

产品名称：麦芽糖醇
CAS： 585-88-6
标准：国家标准
级别：食品级
含量： 98%
外观：白色结晶
包装： 25kg/牛皮袋可拆分
成份：麦芽糖醇
理化属性：白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。
类别：天然食品
行业：食品
领域：甜味剂
下延产品：功能性食品、糖果巧克力、饮料、冷冻食品等
运用： 1.在功能性食品中的应用，麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
2.用于糖果、巧克力生产、含有麦芽糖醇的蛋糕，由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
3.在果汁饮料中的应用，麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
4.在冷冻食品中的应用，冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是病人和怕发胖的人群。
用法用量：根据生产需要适量添加

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