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三和蔗糖素,三氯蔗糖含量用途添加量

更新时间:2024-09-28 04:28:15 信息编号:392o6r79c109c9
三和蔗糖素,三氯蔗糖含量用途添加量
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三和蔗糖素,三氯蔗糖含量用途添加量

产品别名
三氯蔗糖,蔗糖素,三氯半乳糖
面向地区
全国
原产地
山东
保质期
其它
售卖方式
袋装
储藏方法
常温

中文名称:三氯蔗糖
.
主要用途:
三氯蔗糖甜味,甜味特性与甜味质量和蔗糖相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。
1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
3)发‘’酵食品;
4).低糖产品;
5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
6)快速灌装饮料生产线蔗糖素甜味剂是一种具有类似食糖味道的甜味剂,甜度比蔗糖高出约600倍。与其它度甜味剂一样,蔗糖素甜味剂与蔗糖的相对甜度随浓度不同而有所变化。蔗糖素甜味剂在水中的增甜系数比食糖高出约750至500倍不等。增甜强度还会受到其它诸多因素的影响,其中包括pH值、温度以及食品中使用的添加剂,例如凝胶剂、淀粉及脂肪等。所示为蔗糖素甜味剂在各种不同的食品中所测定的增甜系数。
与度甜味剂混合使用:
蔗糖素经验丰富的开发商可以混合使用几种度的甜味剂,开发出符合系列配料预算的增甜体系,以迎合不同客户对甜度和口味的要求。蔗糖素甜味剂与其它多数甜味剂合用时,还能产生增效作用。因此,同单使用一种甜味剂相比,使用混合甜味剂可以产生更佳的甜度效果,从而降低成本,在需要使用混合甜味剂时,蔗糖素甜味剂无疑是混合其它甜味剂以达到理想效果的基础原料。
与糖类甜味剂混合使用:
蔗糖素甜味剂和营养丰富的糖类甜味剂混合使用时,能够使甜度质量达到,在大多数情况下,增甜效果明显。在一些食物体系中,使用蔗糖素甜味剂取代部分糖类甜味的产品。 蔗糖素属非营养型甜味剂,在人体内不参与代谢,不被人体吸收。另外,三氯蔗糖应用于各种糖果当中。是一种适合消费者健康要求的甜味剂。人体不能识别三氯蔗糖作为能量物质的碳水化合物,而且在人体中不参与代谢从而三氯蔗糖没有热量。主要用途:
蔗糖素甜味,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都稳定,适宜于各种食品加工过程。
三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;
高温加工工艺,如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;
发.酵食品;
低糖产品;
水果罐头类、蜜饯类食品的生产;
快速灌装饮料生产线。三氯蔗糖性质:
1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍,甜味,甜感呈现速度、大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖,是一种综合性能理想的强力甜味剂。
2. 口味,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比的.
3、是功能性甜味剂。.100多份科学研究报告得出的数据表明,食用蔗糖素甜味剂是可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处,并可生物降解

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