产品别名 |
乳酸 |
面向地区 |
厂家(产地) |
其它 |
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用途级别 |
工业级 |
粒度 |
400目 |
含量≥ |
99% |
产品名称 |
硝酸铵 |
产品等级 |
工业级 |
执行质量标准 |
国家标准 |
秦皇岛乳酸公司
乳酸的作用:
产品名称:乳酸
品牌: 金丹 级别:食品级 规格:25kg/桶
生产厂家:河南金丹乳酸科技有限公司
CAS:50-21-5
食品行业
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
啤酒
2) 调味料方面,乳酸特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂;
4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果糖及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;
5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。
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