产品别名 |
三聚磷酸钠 |
面向地区 |
池州三聚钠厂家供应商
食品行业水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《使用卫生》(GB2760-2011)规定：罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，大使用量为5.0g/kg。复合盐使用时，以盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg；本品与焦钠、钠复合使用时，以盐计不得超过5g/kg；西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生》执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以盐计为8g/kg。其他使用参考：用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品的，如成品形态完整、色泽好、肉质、容易切片、切面有光泽。三聚钠用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚钠0.35%)2.2kg、三聚钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工或浸泡用水中，加入聚盐，可络合钙，从而外皮的坚韧度
