关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
河南郑州 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
冷藏 |
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脂肪酶
【特性】
适用的pH范围是3.6-6.5，适pH为6.0。温度范围是30-55℃，适温度40℃。酶活力 10W u/g
【应用】
1.食品工业：
具有良好的乳化效果。增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。
【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2.饲料工业：
饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。
【用量】原料0.1‰-1‰。
3.制革工业：
制革用酶制剂的主要成分之一，也是皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。
【制革用量】
在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。
【贮存包装】
避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。脂肪酶含有活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间
温度25℃时，每三个月各项酶活损失液体小于5%，固体小于1%。
