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面向地区 |
全国 |
原产地 |
河南郑州 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
冷藏 |
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大豆组织蛋白:exturiard }c}y protein经过组织化，具有稳定的网状结构的大豆蛋白。
组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。典型的组织蛋自含蛋白质60'#.左右。土业生产方法有(1)挤压法。以脱脂豆粕为原料，用挤压机形成的剪切力进行组[1] 织化。此法生产的蛋白，也称挤压蛋白:用作人造肉的基料或作肉制品的增量ail } ( 2)纺织法。6:}大妞分离蛋自为原料，采川类似人造丝制造工艺，制成大豆蛋白丝状纤维，称为纺丝蛋白。此种方法尚未大规模工业化生产。可用作仿肉制品的肌纤维纂料。
