关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
西安 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
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紫胶红简介：
紫胶红(1ac dyer red)又称虫胶红，着色成分是由紫胶酸a、紫胶酸b、紫胶酸c、紫胶酸d、紫胶酸e五种成分组成的混合物，其中紫胶酸a占85%。紫胶红安全性高，适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等
紫胶红性质：
紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体，微溶于水、乙醇和丙二酵，溶解度不高，在20℃时溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇)，而且纯度愈高，在水中的溶解度愈低。色调随环境ph变化而变化，在ph值小于4.0时呈橙黄色；ph值为4.0~5.0时，呈鲜红色；ph值大于6.0时，呈紫红色；当强碱ph值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热稳定性好。对维生素c稳定，几乎不褪色。对金属离子十分敏感，特别是铁离子含量在6~10μg/g以上，就能使色素变黑。本品着色性能随ph变化，越接近中性着色性越差，酸性较好，***适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等
