食品添加剂食品级95%食品防腐剂纳他霉素限制霉菌毒素的形成
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更新时间：2019-07-04 09:37:01 信息编号：153610843

价格：
面议
原产地：
中国
保质期：
24个月
关键词：
纳他霉素,食品添加,防腐剂,食品级

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食品添加剂食品级95%食品防腐剂纳他霉素限制霉菌毒素的形成

产品别名	纳他霉素,Natamycin	面向地区	全国	原产地	中国
保质期	24个月	售卖方式	包装	储藏方法	常温

食品添加剂食品级95% 食品防腐剂纳他霉素限制霉菌毒素的形成

联系人：朱经理

电话/：

纳他霉素
7681-93-8
食品级50% 食品级95%
黄色粉状
500G/氟化瓶
可拆
食品防腐剂可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。

纳他霉素--近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，终导致渗漏，引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。

中文名：纳他霉素
英文名：Natamycin
分子量为665.73
分子式：C33H473
质量标准：纳他霉素使用卫生标准（GB 2760-2010)；
分子结构：多烯烃大环内酯，四烯系统是全顺式，内酯环上C3~C9部位是半缩醛结构，含有一个糖苷键连接的碳水化合物基团，即氨基二脱氧甘露糖[2] 。
电离常数：纳他霉素属于两性物质，pKa值为4.6和8.35，其等电点为6.5
熔点：280℃
溶解度：微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或9时，其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。

纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

优点
纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注。纳他霉素具有许多优点：延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；
减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；
满足消费者对天然食品的要求；
不改变食品的风味；
低剂量、率；
抗菌作用时间长。

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