武汉远成供应复合磷酸盐，

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武汉远成供应复合磷酸盐，

复合磷酸盐
复合磷酸盐是一类物质的统称，由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐，所以称之为复合磷酸盐，同时也是为了达到好的使用效果。
中文名称： 复合磷酸盐
英文名称： Compound phosphate
CAS RN.： 10124-56-8
分 子 式： (NaPO3)x
按中国《食品添加剂使用卫生标准》，复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。
肉制品
在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。
磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。
粮油制品
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性[1]。
海产品
磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题。复合磷酸盐可以有效防止或降低海产品在冰冻时，以及在烹调蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维性韧化。防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用。减少肉体因氧化作用而变色、变味。使其肌肉组织有更加的保水性，呈味更好，并在解冻时提高其持水性[1]。
鱼糜制品
鱼糜制品的保水性对鱼糜制品的质量息息相关，复合磷酸盐在提高鱼糜制品的保水性方面有重要作用，其原因在于鱼糜制品的等电点为6.3，此时保水性低，当加入磷酸盐后，由于其呈碱性，使鱼糜制品的pH值偏离等电点而使得保水性提高；同时磷酸盐还有螯合金属离子和解离肌动球蛋白的作用，因而也能提高保水效果[2]。复合磷酸盐对鱼糜制品的保水作用关键在于要做好磷酸盐的比例问题。
果汁饮料
复合磷酸盐一方面能延长果汁饮料的酸味时间，对果汁饮料的口感有较好的作用，而且添加的时间不同对改善果汁饮料口感的效果也不同；另一方面可以协同其他护色剂，对果汁饮料具有增强护色作用。
复合磷酸盐副作用：复合磷酸盐在食品中广泛应用于食品添加剂，但食用过多会导致骨骼中钙质的流失。
复合磷酸盐价格：10.5元kg武汉远成，
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公司资料
武汉远成共创科技有限公司是一家实体企业，涵盖精细化工，香精香料，食品添加剂，植物提取物,农药原料,饲料添加剂等多个行业，是集研究，开发，生产，经营，销售于一体的高科技化工集团有限公司。本公司聚集着一批拥有大学本科、硕士、博士学历的高素质的从业人员。集团成立于1998年，在湖北孝感投资有大型生产工厂以及研发实验室，几个工厂总占地面积超过1850亩，工厂严格按照GMP标准质量体系，已通过多套ISO9001质量体系认证。已完成各类科研成果30余项，实验室拥有多套高压液相色谱仪，气相色谱仪和紫外分光光度计等高灵敏度的分析仪器，对产品质量进行严格分析和监控。公司投入巨资和人力资源用于研发新产品，拥有一支高水平的研发团队和的实验设备，加上良好的科研氛围了研发实力。公司拥有自主进出口权,产品全国各地并出口到欧美及东南亚20多个国家和地区，深受客户好评。公司坚持以人为本，科技，远城服务，诚信永远的服务宗旨。以质量求生存;以服务创效益;以法纪立信。