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果葡糖浆厂家果葡糖浆生产厂家果葡糖浆价格

更新时间：2018-01-26 19:00:44 信息编号：144809411
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白立志

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详情介绍

产品别名
果葡糖浆,果糖
面向地区
全国
原产地
郑州
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
冷藏

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郑州好运来食品化工有限公司以化工原料、香精香料及中间体等精细化工等集研发、生产、销售为一体的大型高新技术股份制化工企业。果葡糖浆厂家|果葡糖浆生产厂家|果葡糖浆价格就选择郑州好运来食化商行。

（一）在冷食品中的应用
果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。果葡糖浆厂家|果葡糖浆生产厂家|果葡糖浆价格就选择郑州好运来食化商行。


（二）在面包中的应用

把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。

由于烘干时果糖和葡萄糖发生美拉德反应，面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。

由于果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的。


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