供应甜味剂麦芽糖醇。
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更新时间：2024-04-28 11:58:02 信息编号：143612208

￥28.5

≥ 25千克

价格：
28.50 元
原产地：
其它
保质期：
36个月
关键词：
麦芽糖醇,食品级,甜味剂,工业级

祝丽仙

13761691180

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详情介绍

产品别名	麦芽糖醇,585-88-6,MALTITOL,食品级	面向地区	上海	原产地	其它
保质期	36个月	售卖方式	纸板桶	储藏方法	干燥阴凉通风处

供应甜味剂麦芽糖醇。

英文名称：MALTITOL
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
物化性质：白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%-95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反映

功能特性：
（1）麦芽糖醇极易溶解于水。
（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味
（3）麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出
（4）麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿
（5）麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂
（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌
（7）麦芽糖醇在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能抑制脂肪在人体中的贮存
（8）麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样

应用领域：
麦芽糖醇由于其特的性能，在食品工业中得到广泛应用：
（1）在功能性食品中的应用
麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料
（2）用于糖果、巧克力生产
由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等
（3）在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑
（4）在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量

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座机电话：

地址：上海市奉贤区南桥镇奉浦大道97号绿地智尊

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