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厂家供应，乳酸脂肪酸甘油酯，977051-31-2，食品乳化剂

更新时间：2017-10-21 08:50:12 信息编号：131832504
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其它
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24个月
售卖方式
包装
储藏方法
常温

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乳酸脂肪酸甘油酯（LACTEM）
性状:乳白色粉末或片状固体，熔点约40-45℃，不溶于冷水，可溶于热油中，属W/O型乳化剂，HLB值3-4，代码为E472b，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。
特性及应用：
具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，广泛应用于高充气量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、发泡甜点、人造奶油等产品中。乳酸甘油单硬脂酸酯对热的稳定性略差，使用时应避免长时间受热。

使用方法及用量：
食品法典CAC中规定，可作为乳化剂、螯合剂、稳定剂适量添加。
FAO/WHO（1984）：人造奶油、冷饮， 10g/kg。

包装：真空充氮铝箔袋包装，净重25kg/箱

贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。
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