食品添加剂里的山梨酸钾对人有什么危害吗_有问必答
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更新时间：2018-09-05 10:39:37 信息编号：131129725

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吴君

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产品别名	山梨酸钾	面向地区	全国	原产地	其它
保质期	18个月	售卖方式	包装	储藏方法	常温

食品添加剂里的山梨酸钾对人有什么危害吗_有问必答

山梨酸钾

中文别名:己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
别名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
学名己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
CAS号:24634-61-5
分子量:150.21
分子式:C6H7KO2
Potassium Sorbate（2，4-Hexadienoic Acid）
别名山梨酸钾编码 GB 17.004；INS 202
性状无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍具臭味，在空气中露置能被氧化而着色，有吸湿性，相对密度1.363，约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7mL水（20℃），16.1mL95%乙醇和1000mL乙醚。
制法由K2CO3或KOH与山梨酸作用而制得。
用途
1、主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。
2、化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。
3、山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）
山梨酸钾其他杂粮制品（杂粮灌肠制品）防腐剂 1.5
山梨酸钾方便米面制品（米面灌肠制品）防腐剂 1.5
山梨酸钾胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
山梨酸钾茶、咖啡、植物饮料类防腐剂 0.5
山梨酸钾方便米面制品（米灌肠制品）防腐剂 1.5
山梨酸钾人造奶油防腐剂 1

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