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硬脂酰乳酰乳酸钙CAS#5793-94

更新时间:2017-10-21 17:45:16 信息编号:129465452
硬脂酰乳酰乳酸钙CAS#5793-94
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  • 湖北

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  • 硬脂酰乳酰乳酸钙

郑先生

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详情介绍

硬脂酰乳酰乳酸钙CAS#5793-94

产品别名
硬脂酰乳酰乳酸钙
面向地区
原产地
湖北
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
冷藏
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
  中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠
  英文名称:calciumbis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl)distearate
  英文同义词:calciumbis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl)distearate;calciumstearoyllactate;CALCIUMSTEAROYLLACTYLATE;Octadecanoicacid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethylester,calciumsalt;stearoyl-2-lactylicacid;Calciumstearyl2-lactylate;calciumstearoyllactate(CSL);Bis(2-O-stearoyllacticacid)calcium
  CAS号:5793-94-2
  分子式:C42H78CaO8
  分子量:751.14192
  EINECS号:227-335-7
  化学性质:白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51℃。难溶于冷水(0.5%,200C),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的pH值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油和热猪油。
  用途:
  1、面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的高用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。在日本用于面包。
  2、EEC规定可用于用汤汁干颗粒。
  3、作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,大使用量2.0g/kg。
  
  价格:20000元/吨

济南嘉格生物科技有限公司 8年

  • 提取物,香精香料
  • 山东济南市槐荫区

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