结冷胶厂家供应闪电发货

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结冷胶厂家供应闪电发货

结冷胶
英文名称：gelrite gellan gum
CAS:71010-52-1

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而 高酰基结冷胶
分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

产品概述

结冷胶是一种利用伊乐藻假单孢杆菌为生产菌所产生的微生物胞外多糖，是已经被国际食品立法机构允许用作食品添加剂的微生物多糖，我国于1996年已经批准其作为食品添加剂使用。

结冷胶是由β-D-葡萄糖、β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖作为重复单元组成的微生物多糖，它是近年来具有发展前景的微生物多糖之一。结冷胶作为悬浮剂、增稠剂、凝胶剂、澄清剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂、润滑剂、培养基等已被广泛用于食品、洗涤、石油开采、医药、化妆品、陶瓷等20多个行业。

结冷胶具有以下特点：1.用量低；2.优良的热稳定性和耐酸性；3.的呈味性；4.的凝胶透明度；5.弹性和硬度的可调性；6.良好的配伍性。结冷胶的使用量在0.01%-0.04%的范围内呈假塑性流体特性，当使用量＞0.05%时，即可形成澄清透明的凝胶。0.25%的使用量就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量所产生的凝胶强度。通常用量为0.1%-0.3%，只有卡拉胶和琼脂用量的1/5-1/2。



产品类型

我公司生产的结冷胶有两种：高酰基结冷胶（天然结冷胶）和低酰基结冷胶（脱酰基结冷胶）。

两种产品的区别如下：

高酰基结冷胶形成的凝胶质地柔软，富有弹性，粘着力强；

低酰基结冷胶是高酰基结冷胶经特殊处理获得的产品。它形成的凝胶质地坚硬，强度大，易脆裂，形成凝胶的温度要低。工业上一般采用低酰基结冷胶。

以上两种规格的结冷胶可以按照不同比例进行混合，高酰基结冷胶含量越高，混合胶的弹性和保水性越好，其凝胶温度也要低酰基结冷胶。

两种结冷胶分别有食品级和医药级两种级别。

结冷胶的应用：结冷胶的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。应用在食品工业中，主要作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂、悬浮剂和成膜剂使用，如：饮料、果冻、果酱制品、面包填料、乳制品、肉制品、面条、糕点、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、冰淇淋等食品，以及软糖、甜食及宠物罐头等。也用于非食品产业中，如：微生物培养基，药物的缓慢释放，空气清新剂，牙膏等。
结冷胶应用在悬浮饮料中，具有很强的悬浮能力和耐酸能力，需用量极低，通常添加量为0.01%-0.02%已经足够，且具有高透明性，能够大大的提升饮料的品质和观感。
结冷胶在果冻产品中具有用量小，透明性好等特点，特别是在生产各种花色果冻和果冻时，利用结冷胶与不同阳离子结合形成的凝胶特性不同，可以生产各种色彩分明互不叉色的产品，并提高产品的视觉效果，从而提升产品档次。
包装;25kg/袋/桶




1.浙江帝斯曼中肯生物科技有限公司 姜经理： 低酰基结冷胶 260元 用于饮料 米酒等中 脆性比较好 类白色粉末 使用时温度要达到90℃，添加量是1吨里面加100多G

高酰基结冷胶 380元 粘度高些 弹性好些 要加温到70℃，添加量是千分之一， 单一公斤390元，做鱼丸和肉丸比较好 白色偏淡黄色
以上2种豆是纯粉 符合国家标准 含量是98% 少一公斤拿货

肉食加工的话，一般就用高酰基的结冷胶比较好。
低酰基结冷胶是高酰基结冷胶经特殊处理获得的产品。它形成的凝胶质地坚硬，强度大，易脆裂，形成凝胶的温度要低。
低酰基结冷胶适合用在用于饮料（如果粒橙）、米酒等中，因为其脆性比较好，一般为类白色粉末，使用时温度要达到90℃，添加量是1吨里面加100多克就可以。
高酰基结冷胶形成的凝胶质地柔软，富有弹性，粘着力强；因其粘度高些，弹性相对于低酰基来说要好很多，所以很适合做鱼丸和肉丸以及肉食的加工，温度要加温到70℃，添加量是千分之一，白色偏淡黄色粉末。

江露：
江露：