江门山梨糖醇广州高越化工图山梨醇与山梨糖醇
本品为50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。中文名山梨糖醇英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 别 称山梨醇化学式C6H14O6分子量182.17CAS登录号50-70-4熔 点95℃沸 点296℃密 度0.68g/com3外 观白色结晶性粉末SMILESOCC(O)C(O)C(O)C(O)CO摩尔质量182.17 g·mol?1 食品特点 山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。
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