柠檬酸钠，二水柠檬酸钠，柠檬酸钠价格
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更新时间：2017-08-13 16:12:43 信息编号：114372845

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柠檬酸钠二水柠檬酸钠枸橼酸钠 Na3C6H5O7·2H2O
柠檬酸钠（sodium citrate），
别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。[1][1]
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。[2]
中文名二水柠檬酸钠英文名Trisodium citrate dihydrate 别称枸橼酸钠化学式Na3C6H5O7·2H2O 分子量294.1 CAS登录号6132043 熔点加热至150℃失去结晶水水溶性易溶于水密度1.79 g/cm 外观白色到无色粉末
柠檬酸钠常见有两种水合物：
二水柠檬酸钠（Na3C6H5O7·2H2O）、
五水柠檬酸钠（Na3C6H5O7·5.5H2O）。
应用领域
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：(1)安全性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。（3）具有离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等离子具有良好的络合能力，对其他离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。（4）的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。

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