食品级发泡蛋白粉生产厂家

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食品级发泡蛋白粉生产厂家

发泡蛋白粉 食品级发泡蛋白粉 发泡蛋白粉价格 发泡蛋白粉生产厂家
西安惠邦生物工程有限公司为您提供发泡蛋白粉
【产品简介】
发泡蛋白粉
本公司大豆（大米）发泡蛋白系列是以脱脂大豆（大米）蛋白为原料，通过
现代生物工程技术（主要是符合蛋白酶解工艺）制成的具有很强的发泡能力和泡
沫稳定能力的食品用发泡剂，可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶，广泛应用于蛋糕
、西点、糖果和饮料中，赋予食品疏松的结构和良好的口感。
天然的大豆（大米）蛋白分子量在10万道尔顿以上，虽然含有特定的亲水、
亲油基团都具有一定的起泡性，但是其起泡性和泡沫稳定性与食品工艺要求还有
一定差距，主要原因是天然蛋白分子量太大，分子链长而复杂，HLB值偏低，一
般认为HLB在12好，所以一般采用水解法将大分子蛋白降解到多肽和氨基酸状
态，提高发泡性和泡沫稳定性。传统发泡蛋白的生产采用酸、碱法水解，这种方
法的优点是水解速度快、成本低，但过程不易控制，同时中和产品含盐高，质量
一般。由于酶工程的发展和人们多发泡蛋白的要求增加，酶法
水解或酸酶法复合水解生产发泡蛋白已逐渐代替酸碱法工艺。
本公司发泡蛋白系列产品有大豆（大米）发泡分离蛋白、大豆（大米）发泡
浓缩蛋白、大豆（大米）蛋白发泡粉，花泡浓缩蛋白、花泡蛋白粉等。

【质量标准】
项目 发泡蛋白粉
蛋白质(N×6.25，%) ≥50
≥65
≥88
脂肪（%） ≤1
水分（%） ≤7
灰分（%） ≤6
铅（Pb，mg/kg） ≤1.0
菌落总数（个/g） ＜30000
大肠菌群(个/100g) ＜120
说明：以上标准均以“干基”表示。
【应用范围】糖果中：0.5～2％；冰淇淋、蛋糕中：1.3～4％；面包、糕点中：
3～8％；啤酒、蛋白饮料中：0.5～1％，饼干、方便面中：1～2％。
西安惠邦生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业，以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托，竭诚的为客户服务。
本公司所出售产品严格按照客户要求，及时向顾客交付“零缺陷”的产品和服务。并以“打造严谨的服务团队，建立快速的市场反应机制，以的服务资源”的服务理念，赢得客户的持久信赖。
本公司一贯秉承“质量、用户至上”的经营宗旨，倡导“以人为本、求实创新”的企业理念。不断加强企业文化建设，提高自身竞争力，致力提升产品质量和服务质量，促使公司成为化工行业企业。我们期待与社会各界朋友携手合作，共创崭新未来！
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