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单硬脂酸甘油酯生产厂家食品级单硬脂酸甘油酯用途

更新时间:2024-01-02 16:48:05 信息编号:111411909
单硬脂酸甘油酯生产厂家食品级单硬脂酸甘油酯用途
121-24千克
11≥ 25千克
  • 12.00 元

  • 乳化剂

  • 25公斤/1

  • 单硬脂酸甘油酯,单硬脂酸甘油酯用途,单硬脂酸甘油酯厂家,食品级单硬脂酸甘油酯

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详情介绍

产品别名
食品级单硬脂酸甘油酯,单硬脂酸甘油酯价格,单硬脂酸甘油酯厂家,单硬脂酸甘油酯用途
面向地区
用途
乳化剂
包装
25公斤/1
可否定做
可以
适用
所有
CAS
单硬脂酸甘油酯

单硬脂酸甘油酯生产厂家食品级单硬脂酸甘油酯用途

单硬脂酸甘油酯用途

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品品为乳白色似蜡固体,可溶于甲醇、乙醇、氯仿,丙酮和乙醚等溶液。

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

稳定性和贮藏条件

如果贮藏在温暖的条件下,单硬脂酸甘油酯会由于含有痕量水与酯皂化而引起酸值增加,可以加入有效的抗氧剂。
本品置于密闭容器中,贮藏于阴凉、干燥、避光处。

质量标准

项 目 指 标外观 白色到微黄色切片碘值(g I2/100g) ≤ 2.0 酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0 凝固点 oC 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 - 175


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  • 食品级添加剂,饲料级添加剂,工业级添加剂,医药级添加剂
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