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食品发酵消泡剂 |
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食品发酵消泡剂的产品介绍
泡沫的形成及其对发酵的影响，，在大多数微生物发酵过程中，由于培养基中有蛋白类表面活性剂（具有较高的表面张力）存在，在通气条件下，培养液中就形成了泡沫。泡沫是气体被分散在少量液体中的胶体体系，气液之间被一层液膜隔开，彼此不相连通。形成的泡沫有两种类型：一种是液面上的泡沫，气相所占的比例特别大，与液体有较明显的界限，如发酵前期的泡沫；另一种是中的泡沫，又称流态泡沫(fluidfoam)，分散在中，比较稳定，与液体之间无明显的界限。湖北食品发酵消泡剂 食品加工消泡用
发酵过程产生少量的泡沫是正常的。泡沫的多少一方面与发酵罐搅拌、通风有关；另一方面，与培养基性质有关。蛋白质原料如蛋白胨、玉米浆、黄豆粉、酵母粉等是主要的发泡剂。糊精含量多也引起泡沫的形成。发酵过程中，泡沫的形成有一定的规律性。湖北食品发酵消泡剂 食品加工消泡用
一．复配型
D120-G（自主开发）:
主要组成成份：特制硅膏，聚醚改性支链有机硅，乳化剂，水；
外观：乳白色乳液
特点：消泡速度快，在常温起泡体系中消泡快，抑泡时间长。
缺点：高温灭菌后易分层破乳，会降低其抑泡性。建议在常温体系中使用效果更佳。
D120-GA（自主开发）:
主要组成成份：少量特制交联硅膏，定制聚醚，硅醚乳化剂，水；
外观：乳白色乳液
特点：稳定性强，分散快，灭菌不易破乳，消泡速度快，抑泡时间长。
目前客户中试，此产品对标市面上发酵行业有机硅消泡剂 ，目前有30%，40%可供选择。
