宜兰县草酸石家庄通辽草酸乙二酸

草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。

因此草酸的存在对矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。

草酸亚铁在常温常压下稳定，淡结晶性粉末。其水合物二水草酸亚铁真空下于142℃失去结晶水，能溶于冷盐溶液。难溶于水，在冷盐酸中能缓慢地溶解。