富马酸标准品洛阳富马酸可作为酸度调节剂富马酸

摩尔折射率：23.76

摩尔体积（cm3/mol）：77.4

等张比容（90.2K）：222.0

表面张力（dyne/cm）：67.6

极化率（10-24cm3）：9.42

马来酸酐水解生成顺丁烯二酸（cis-HO2CCH=CHCO2H）；1 : 1 醇解生成单酯cis-HO2CCH=CHCO2CH3；用作狄尔斯-阿尔德反应中的亲双烯体；与金属配位，配合物的例子如Pt(PPh3)2(MA)及Fe(CO)4(MA)。 [1]

主要是用硫酸分解，然后将生成的磷酸与分离。其主要反应式为：
Ca10F2(PO4)6+10H2SO4+mH2O─→10CaSO4·nH2O+2HF+6H3PO4+（m-10n）H2O
磷酸 为避免反应生成的在磷矿颗粒表面形成膜层，阻碍反应继续进行，工艺上反应过程是分成两步进行，一是磷矿溶解在磷酸（由后续工序返回的一部分）中生成；二是硫酸与磷酸一钙反应生成磷酸和。

富马酸的用途？
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好